Späda blad skördas efterhand som sallat. Den verkliga delikatessen är de krispiga bladstjälkarna, rika på vitaminer och mineraler, med nötaktig smak. Stjälkarna skördas på hösten, strax innan blomning och tillagas som sparris. Mycket snabbväxande, ovanlig grönsak där hela växten används.
Odling från frö:
Sås direkt på friland när jorden reder sig. Vattna jorden före sådd och håll fuktigt under grotiden. Bladen plockas efterhand som sallat. Stjälkarna skördas på höstkanten strax innan de går i blom.