Fantastisk lækkerbisken
Stolt og rank, næsten lidt barsk, hersker artiskokken i den næringsrige muld. Over jorden breder sølvfarvede, takkede blade sig ud, som om de ønsker at beskytte blomsterne mod omverdenen. I betragtning af den pragt, som knopperne allerede viser, er det måske ikke så mærkeligt. Når artiskok 'Green Globe' folder sine skæl ud, afsløres en storslået lilla blomsterkurv. Hvis den får lov til at åbne sig helt og fuldt, vækkes henrykt beundring. Men hvis 'Green Globe' dyrkes af en kender, ser blomsten sjældent dagens lys. I stedet høstes artiskokken, fyldig og velsmagende, når kun de nederste knopskæl er åbne. Kogt eller grillet nydes denne delikatesse med smeltet smør og citron.