Vihertävä kapina
Kesä tarkoittaa aurinkoa, lämpöä ja eloisaa vehreyttä. Kesä on aikaa, jolloin siemenet ovat ehtineet itää sillä aikaa, kun käännämme huomiomme toisaalle. Kesä on vihreiden, mehukkaiden ja maukkaiden lehtien aikaa. Syksyn lähestyessä vihreä haalistuu ja muut värit ottavat vallan. Juuri silloin salaattivuonankaali 'Grote Nordhollandse' nousee vihreään kapinaan. Uhraamatta ajatustakaan lähestyvälle syksylle se kasvattaa suuria, herkullisen pähkinäisiä lehtiään lähes silmin havaittavalla nopeudella. Tämä salaatti versoo tiheästi samalla, kun ympäröivä luonto muuttaa väriään oranssiksi ja päivät lyhenevät. Siemenet itävät ehkä hieman hitaammin, mutta se, joka saa maistaa ensimmäistä satoa, ryhtyy siinä silmänräpäyksessä vuonankaalin vannoutuneeksi viljelijäksi.