Grøn revolution
Sommer er sol, varme og levende grønt. Sommeren er det tidspunkt, hvor frø når at spire og gro, mens vi kigger væk. Sommeren er høsttid for grønne, saftige, velsmagende blade. Når vi nærmer os efteråret, falmer det grønne, og andre farver tager over. Det er her, vintersalaten 'Grote Nordhollandse' gør sit frodige indtog. Uden tanke på, at efteråret nærmer sig, vokser den, så det knager i de store, sart nøddeagtige blade. Tæt, tæt spirer salaten, mens den omkringliggende natur skifter til orange, og dagene bliver kortere. Frøene gror lidt langsommere, men den, der kan nyde den første høst, indser, at én gang avler af vintersalat, altid avler af vintersalat.