Kirjava ilmestys salaattien keskellä
Pulleiden parsakaalien, korkealle kurottavien purjonvarsien, kirkkaanvihreiden porkkanannaattien ja karmiininpunaisten raparperien keskellä katse kiinnittyy johonkin poikkeavaan. Vaaleanvihreät, punamarmoroidut lehdet sulkevat syliinsä pitkänomaisen salaatin pään. Mullasta nousee sidesalaatti 'Forellenschluss', joka ylpeilee 1700-luvulle juontavilla juurillaan. Luonto on jälleen leikkinyt luovuudella. Tällä kertaa värjäämällä rapeat salaatinlehdet vihannesmaan mullassa uiskentelevan kirjolohen kaltaisiksi. Viileän kesän aikana salaatti kasvaa kohisten. 'Forellenschluss' selviytyy myös paahtavasta kuumuudesta – jopa silloin se säilyttää raikkaan tuoreutensa.