Historialliset juuret
Chioggian kaupungin liepeillä Venetsian eteläpuolella on 700-luvulta lähtien kasvatettu herkullista, väritykseltään piparminttukaramellia muistuttavaa punajuurta. Kyseistä herkkua nautittiin tuolloin kaikkein hienoimmissa ja mahtavimmissa piireissä. Tämä punavalkoraitainen punajuuri tunnettiin pitkään nimellä ”Erbetta del Doge”. ”Il Doge” oli Venetsian korkeimman johtajan arvonimi ja ”erbetta” tarkoittaa 'yrttiä'. Kasvin ruohomaisia osia, varsia ja lehtiä pidettiin yhtä suurena herkkuna kuin sen juurtakin. Lopulta punajuuri nimettiin alkuperänsä mukaan. 'Chioggia' on maultaan makea ja raikas. Ohuiksi viipaleiksi leikatut raidalliset juuret koristavat lautasia hivellen samalla silmiä ja makuaisteja. Maan yläpuolella kasvin lehdet houkuttelevat raikkaalla tuoreudella. Kasvata 'Chioggiaa' ja kuulet historian vihreiden siipien havinan kasvimaasi yllä.