Historiske rødder
Siden det ottende århundrede dyrkes der en lækker polka-farvet rødbede omkring byen Chioggia syd for Venedig. Den blev nydt i de fineste og mest magtfulde kredse. I lang tid gik polka-rødbeden under navnet 'Erbetta del Doge'. 'Il Doge' var titlen på Venedigs øverste leder; 'erbetta' betyder urt. De urteagtige dele, stængler og blade, blev betragtet som lige så lækre som roden. Til sidst blev rødbeden opkaldt efter sin oprindelse. 'Chioggia' er udpræget sød og frisk i smagen. Fint skåret dekorerer rødderne tallerkenen med polkaprikkede cirkler, der er en fristelse for både øje og gane. Over jorden frister bladene med sprød friskhed. Dyrk 'Chioggia' og mærk historiens grønne vinger feje hen over køkkenhaven.