2021-01-10
Stolt och reslig, nästan lite barsk, tronar kronärtskockan i den näringsrika myllan. Över marken breder silverskimrande, taggiga blad ut sig som om de önskar skydda blommorna från omvärlden. Med tanke på den prakt som redan knopparna uppvisar är det måhända inte så konstigt. När kronärtskocka 'Green Globe' vecklar ut sina fjäll uppenbarar sig en storslagen, lila blomkorg. Tillåts den slå ut helt och fullt väcks hänförd beundran. Odlas 'Green Globe' av en finsmakare är det dock sällan som blomman ser dagens ljus. I stället skördas skockan, fyllig och smakrik, när endast de nedre knoppfjällen är öppna. Kokt eller grillad avnjuts denna delikatess med smält smör och citron.
Läs mer »