En stærk historie
Trods sin tusindårige historie er det en lidt glemt krydderurt her i Norden. Sort sennep, som bruges til de stærkere sennepssorter, var tidligere meget mere almindelig i dyrkningen. I fødevareindustrien er den ofte blevet erstattet af den brune sennep, der er lettere at høste. Som mange af de tusind år gamle krydderier har sort sennep også fungeret som lægeplante. Efter sigende kurerede den gigtlidelser og luftvejsinfektioner. Med et par sennepsfrø i brudekjolen fik kvinden magten i sit ægteskab, og hvis man dryssede de stærke frø rundt i gården, holdt de onde kræfter væk. Uanset hvilke magiske evner kræver det i det mindste ingen trolddom at lave sin egen sennep. I de mest enkle opskrifter tager det kun få minutter at blande sorte sennepsfrø, vand, eddike og måske lidt sukker. Voila, så har du en rigtigt god sennep at servere for dine gæster. Så din sorte sennep på friland, når jorden er blevet godt varmet op, gerne op imod 15 grader. Er du i tvivl, kan du bruge et jordtermometer . Se, så er der lagt op til lidt ekstra krydderi på tilværelsen.
Brassica nigra
Sort sennep
Har været dyrket i middelhavslandene og Vestasien i årtusinder. Danner små, korte bælge, hvorfra frøene høstes. De sorte frø bruges som krydderi i f.eks. skånsk sennep og dijonsennep. Sort sennep bruges også som lægeplante mod gigtsygdomme og luftvejsinfektioner.
Til frøbutikkenImpecta Fröhandel
På Impecta Fröhandel delar vi gärna med oss av vår kunskap. Här samlar vi jordnära artiklar om odling och frösådd samt utvalda sorter som vi lyfter fram lite extra under rubriken Veckans frösort. Välkommen till Jordnära – tankar och tips för odlarvänner.
.jpg)