Delikatesse, der kræver kærlighed
Sortrod, som nogle gange også kaldes fattigmandsasparges, blev dyrket meget i løbet af 1700- og 1800-tallet, men i begyndelsen af 1900-tallet forsvandt mange sorter fra frølisterne, og den blev næsten glemt. Måske skyldes det, at sortroden kræver lidt ekstra af avleren for at komme til sin ret. I en stenet og hård lerjord kæmper sortroden forgæves. Rødderne flækker og er næsten umulige at få hele op. For at det kan lykkes er dyrkning i et velgødet, dybt bed bedst, så rødderne nemt kan stræbe nedad. I en dobbelt palleramme trives sortroden også godt. Høst hele efteråret. Den kan også stå til næste forår og tages op, så snart frosten har forladt jorden. Vent ikke for længe, for så går sortroden i blomst, og rødderne bliver hårde og trevlede. Let kogt og derefter stegt i lidt smør er sortroden en delikatesse. Så måske burde man kalde asparges for fattigmandssortrod.
Scorzonera hispanica
Sortrod 'Géante Noire de Russie'
Kulturarv. Fra 1877. En af vores fineste rodfrugter. Sorte, glatte, fine rødder med en udsøgt smag. Bruges som asparges, i supper m.m. Meget rig på vitaminer.
Til frøbutikkenImpecta Fröhandel
På Impecta Fröhandel delar vi gärna med oss av vår kunskap. Här samlar vi jordnära artiklar om odling och frösådd samt utvalda sorter som vi lyfter fram lite extra under rubriken Veckans frösort. Välkommen till Jordnära – tankar och tips för odlarvänner.
.jpg)