Historisk rot
Du som odlar för att äta har säkert sått en del rotfrukter. Då vet du att många är lättodlade, kan odlas på friland och ger god skörd. Om du dessutom kan använda hela växten, från rot till blast, så har du hög avkastning på varje litet frö du lyckas med. Väljer du rotpersilja, så kan du pricka av alla dessa egenskaper. Veckans frösort ’Hamburg’ är en kulturarvssort med anor från 1600-talet. Ursprungligen kommer den från medelhavsområdet, där den ibland växer vilt. Liknar palsternacka till utseendet men är lite mindre och inte lika grov. Smaken är mild och påminner om persilja och selleri. Det saftiga vita fruktköttet passar fint som råkost men går också bra att tillaga. God i soppor, grytor, gratänger eller varför inte rostad i ugn. Bladen använder du likt persilja. Genom att odla gamla fina kulturarvsväxter bidrar du till den biologiska mångfalden. Det är något vi gärna vill uppmuntra. Du hittar fler sorter i vårt kulturarvssortiment.
Petroselinum crispum (Tuberosum-gr.)
Rotpersilja 'Hamburg'
Kulturarv. Från 1600-talet. Vita, långa, spetsiga rötter som används råa eller tillagade. Mild, fin smak. Roten kan lagras och används liknande som palsternacka. Bladen kan användas som krydda.
Till fröbutiken
Impecta Fröhandel
På Impecta Fröhandel delar vi gärna med oss av vår kunskap. Här samlar vi jordnära artiklar om odling och frösådd samt utvalda sorter som vi lyfter fram lite extra under rubriken Veckans frösort. Välkommen till Jordnära – tankar och tips för odlarvänner.
