Odla mangold –guide från sådd till skörd

• Både blad och stjälkar har vackra färger. Välj bland spännande sorter här.
• Så enklast direkt på växtplatsen när jorden blivit varm.
• Ger stor skörd på liten yta, som i utekruka eller pallkrage.
• Välj bland flera sorter, alla med vackra blad i olika färger.
• Mangold används som spenat och är minst lika nyttig.
• Kan odlas inomhus året om med växtbelysning och är skördeklar på några veckor i hydroponisk odling.

Visste du att…

Mangold är en två-årig växt som kan övervintras utomhus för skörd av späda blad under vintern och framför allt när vårvärmen kommer. Täck med fiberduk och torra löv eller halm kring plantorna.
Senare under våren blommar mangolden och du får så en ny omgång.

Odlingsråd för mangold

• Svårighetsgrad: lätt.
• Läge: En ljus-halvskuggig plats i genomsläpplig jord. Trivs på friland (direkt i jord), i pallkrage och i utekruka. En tät lerjord kan vara väl kompakt och kall – odla då i en upphöjd bädd, så att överskottsvatten kan rinna av. Jorden blir då också varmare.
  Tänk på växtföljden – odla inte växtslag från samma familj (se Faktarutan) på samma ställe år efter år. Rotera så att mangold återkommer först vart fjärde-femte år på samma plats.
• Jord och näringsbehov: Föredrar mullrik jord. Medelstort gödselbehov. Hönsgödsel på våren och några lager gräsklipp under växtsäsongen ger både mull och näring. En mager jord mår bra av en grundgödsling med kogödsel på våren. 

Skötsel av mangold

Mangold är lättodlad och växer bäst i en genomsläpplig jord.

• En fiberduk i början driver på växttakten för en tidigare skörd.
• Vid torr väderlek behövs stödvattning för en god utveckling.
• Täckning med gräsklipp eller växtrens i omgångar under växtsäsongen har flera fördelar. Det ger en gödslingseffekt, motar ogräs, bibehåller markfukten och bidrar till att höja jordens mullhalt när täcket bryts ner.
• Prova att låta några plantor stå kvar över vintern, skyddade med löv eller halm och en fiberduk. Eller gräv upp plantan och sätt den i en kruka i ett svalt uterum eller i växthuset. En mild vinter kan du fortsätta skörda späda blad. Annars vaknar plantan och ger en primörskörd till våren. Därefter går den två-åriga mangolden i blom och har gjort sitt.

FAKTA OM MANGOLD

Svenskt namn: mangold, även kallad romersk spenat och bladbeta
Vetenskapligt namn: Beta vulgaris gruppen Mangold
Botanik: Två-årig växt som skördas som ettårig och blommar andra året. Tillhör familjen målleväxter, Amaranthaceae och ingår i betsläktet.

Sorter: Det finns flera sorter, alla med vackra blad, även stjälkarna är dekorativa. Mixade sorter ger en regnbågseffekt i odlingen.

Övrigt: Mangold har sitt naturliga ursprung som strandväxt och har odlats i minst 4 000 år.  Den är en föregångare till dagens rödbeta med uppsvälld stambas.

På unga plantor syns släktskapet med rödbetan tydligt.

Sjukdomar och skadegörare hos mangold

Mangold är i regel en frisk och frodig växt. Men några ovälkomna besökare kan du ha koll på:

• Sniglar kan drabba särskilt unga plantor. De trivs tyvärr bra vid täckodling, kika ofta under täcket efter både ägg och fullbildade sniglar.
• Fjärilslarver som grönsaksfly är stora och hungriga. De syns tydligt och kan enkelt tas bort för hand. Hindras med fiberduk.
• Bladlöss undviks med fiberduk och samodling med doftande växtslag som tagetes.

Fjärilslarver, som grönsaksfly, är glupska men enkla att se och plocka bort för hand.

Samodling med mangold

Mangoldens upprätta, kompakta växtsätt gör den idealisk att samodla med andra växtslag. Här är några förslag:

• Mangold och blomsterkrasse. Krassen odlas som marktäckare och hindrar ogräs. Blomman attraherar nyttoinsekter som parasiterar på bladlöss.
• Mangold och liten tagetes (kryddtagetes). Tagetesblommans doft avskräcker bladlöss.
• Mangold och tomat. I en rejäl kruka på balkongen får mangold utrymmer kring högväxta tomatsorter.

Skörd och lagring av mangold

Antingen knipsar man av bladen ett i taget nere vid stambasen, eller skärs hela plantan ner i ett svep. Nya skott kommer sedan att bryta fram.
Skörden pågår hela sommaren fram till frosten. Den tvååriga plantan kan sparas över vintern, för skörd tidigt på våren.
Mangold ger mängder av maffiga blad – frys in överskottet som inte går åt. Förväll bladen lätt i saltat vatten först.

Användning av mangold

Mangold är en supergrönsak, fylld med mineraler och viktiga vitaminer. Avnjuts ungefär som spenat. Späda blad används färska i sallad. Större blad är härliga i wok, gratäng, lasagne och i paj.
De kraftiga stjälkarna kan användas som sparris och stjälkselleri, lätt förvällda med vitlök, några flarn lagrad ost, god olja och flingsalt.